Une alimentation variée et équilibrée est vitale pour le sportif afin de lui apporter l’énergie et ressources nécessaires dans sa pratique.
Avec la chaleur qui arrive, manger léger et frais tout en apportant l’énergie suffisante à notre pratique sportive constitue un impératif
On vous propose donc cette semaine une recette de salade simple et succulente : La salade « Tofu Mango » & riz rouge
La salade « Tofu Mango » & riz rouge
Le Tofu, riz rouge et mangue : faire le plein de protéines , de fibres et mieux résister à la chaleur
Ces 3 aliments ont pour avantage de vous donner le carburant pour votre activité sportive et vous permettre de résister dans l’effort et dans la chaleur
Voici quelques bienfaits qui leur sont associés :
- Le tofu : 200g de tofu correspond à un apport en protéines équivalent à un petit steack haché (80g) tout en ayant une très faible teneur en matières grasses
- Le riz rouge : il a pour particularité d’être plus nutritif que le riz blanc et surtout de faciliter la digestion du fait de sa grande richesses en fibre
- La mangue : la présence de pectine permettrait de limiter les coups de chaleur et l’épuisement à la chaleur à condition de privilégier les mangues tendres.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 200g de riz rouge
- 400 g de tofu ferme ou extra ferme
- un oignon rouge
- une mangue
- 50g de noisettes
- deux branches de coriandre
- une branche de céleri
La préparation
Etape 1 : Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée . Egouttez et laissez refroidir.
Etape 2 : Epluchez et coupez la mangue en dés. Coupez la branche de céleri en petit tronçons. Pelez et émincez l’oignon. Coupez le tofu en dés. Hachez la coriandre puis les noisettes à votre convenance de manière à apporter du croquant à l’assiette
Etape 3 : Faites dorer l’oignon 2 minutes à feu vif. Ajoutez le tofu et laissez dorer 5 min en remuant régulièrement
Etape 4 : Mélanger le tout et laissez refroidir l’ensemble pendant 15 min à l’air libre puis une petite demie heure dans votre réfrigérateur Préparez une vinaigrette d’accompagnement selon vos préférences ( une vinaigrette à base de fruits de la passion amènera une pointe d’acidité bien sympathique)
Il ne vous reste plus qu’à déguster